Mit Erfahrung auf allen Gebieten zeigen wir auf, wie Sie eine optimierte Wirtschaftlichkeit mit massvoller Rendite mit Ihrem Betrieb erzielen können.
Generell steht die Rendite immer wieder im Vordergrund, zu der auch das Begeistern der Gäste gehört, mit schönstem Anrichten der Gerichte.
Jahre Erfahrung in der Beratung von Gastronomiebetrieben
Bücher, Plan-und Kontroll- Programme veröffentlicht
Bilder um jedem Betrieb frischen Fahrtwind zu vermitteln
Unsere Leistungen
Die ReoR ist seit 30 Jahren eine «Denk-Station» für Umsatz- und Gewinnoptimierung. Aus diesem Grunddenken heraus entstanden folgende Leistungen:
- «Die Gastro Fibel»
- «Die Bilder-Galerie»
- TOP KITCHEN PC Küchen-Kontroll-Programm
- TOP PLANNER PC Betriebsplanungs-Programm
- «Der sympathische Gastgeber» Gastgeben & Kochen
Die Gastro Fibel
Aktive Betriebsberatung und Lehrbuch zur Führung eines rentablen KMU Gastro Betriebes.
Bilder Galerie
Über 2'000 trendige Bilder von Gastro-Gerichten von 300 Köchen / Betrieben schön angerichtet.
ReoR Garanten
Ergänzend zur Gastro Fibel: 2 digitale TOP Programme: "Jahresplanung Betrieb" & "Küchen-Faktor-Kontrolle".
Die Gastro Fibel
Die «Krönung» der Betriebsführung mit stärkster Betriebsberatung als fundamentales Handbuch für einen rentablen Hotel- & Gastro-Betrieb
Von der Eröffnung / oder der Führung eines Hotel- und oder Gastrobetriebes zur TOP Organisation bis hin zur «Wankel-Regel», um den Betrieb zu schützen und besten Umsatz und Gewinn zu erzielen.
Dargestellt in 70 Themen, jeweils nur auf ca. 2 Seiten, um die Empfehlungen, Tipps, Regeln und 800 Denkanstösse bildlich nachvollziehen und sofort in die Tat umsetzen zu können (keine «trockenen Rechnungs-Theorien» etc.) Ein Buch, in dem Sie Ihre Fähigkeiten messen und erweitern können.
Überzeugen Sie sich von der enormen Vielfalt und wichtigen Betriebsführungs-Empfehlungen, anhand des 3-seitigen Inhaltsverzeichnisses.
Die Meinung des Autors: Als Buch ist die Fibel «wertvoller», da sie immer präsent ist, und mit «Lesezeichen» an alles noch zu Erledigende erinnert!
Digitale Bildergalerie mit endlosen Inspirationen
Über 2'000 digitale Bilder, um Ihren Auftritt im Service und Küche zu stärken
Die einmalige, sagenhafte «Profi-Sammlung» von Gastronomen mit über 2`000 Bilder-Vorschlägen (mit Kochanleitungen), erstellt von ca. 300 Köchen/Betrieben! Dargestellt in 22 Kategorien: von 100 schönsten Tisch-Dekos, 130 Brot-Vorschlägen, 120 Apero- und Beilagenvorschläge, 150 Amuse Bouches (Gruss aus der Küche), 190 kalte und 90 warme Vorspeisen, 90 tolle Menü- und 80 grosse kalte Teller, 90 erprobte Suppen, 80 Pasta, bis hin zur 510 Fisch- Fleisch u. mediterraner Küche mit Meeresfrüchte und Spezialitäten. Machbar für einfache und gehobene Betriebe!
Ein Feuerwerk am Bildschirm, so dass sich das Service- und das Küchenteam mit absoluter Sicherheit steigern und ihre eigene Kreativität dazu einspielen wird.
CHF 95.00
Küchenkontroll Excel-Kalkulationstabelle, um den WA (Warenaufwand) in der Küche zu garantieren!
TOP KITCHEN
Kalkulieren mit einem Kalkulationsprogramm gehört zur Arbeit eines Küchenchefs. Ob aber der Kalkulation entsprechend gekocht und alles boniert wurde, kann ER und das «Kalkulations-Programm» nicht feststellen!! Das aber kann das TOP KITCHEN.
Wer kennt nicht die vielen Diskussionen der Überschreitung des geplanten WA (Warenaufwand) in der Küche. Das hat mich als Unternehmer veranlasst, ein PC-Programm zu entwerfen. um den täglichen Stand des geplanten Jahres-Faktors zu erkennen. Erreichter WA-Faktor o.k. in Farbe Blau / in Farbe Rot bei Überschreitung, so dass der Küchenchef reagieren, anders kalkulieren oder Gerichte (mit besserem Kalkulations-Faktor) anbieten kann. In 10 Minuten Arbeit am Tag gibt er die Einnahmen der Küche (Restaurant, Bar, Hotel etc.) in das Programm ein, sowie alle Ausgaben (Lieferscheine, CC-Rechnungen). Das Kontrollieren der monatlichen Lieferanten-Rechnungen im Büro entfällt, da der Saldo mit dem TOP KITCHEN monatlich gleich sein muss.
Ein Highlight war jeweils an Weihnachten, wenn wir unserem Küchenchef 50% des Betrages überreichten, vom unter dem geplanten Jahres-Faktor erreichten Ziel. Somit bestimmte der Küchenchef selber sein erhöhtes Einkommen.
Nun zum garantierten Gastronomie Erfolg:
Die «Goldene Formel» für beste Gastronomie und Rentabilität
Die klare Meinung vom Autor und Team
Wer diese «3 Komponenten» (die Goldene Formel) konsequent einsetzt, die Bausubstanz, die Fachkenntnisse und Einsatzbereitschaft stimmen, wird mit allergrösster Sicherheit besten Erfolg und Rendite mit seinem Betrieb erzielen. Das heisst: diese Investition wird sich «ENDLOS» wieder einspielen.
Kollegiales Angebot
Wenn Sie die «Goldene Formel» (alle 3 oben aufgeführten Erfolgs-Komponenten) bestellen, können Sie das Buch vom Autor «Der Sympathische Gastgeber» zum Sonderpreis von CHF 39.00 anstatt CHF 59.00 optional dazu bestellen.
Weitere ReoR Garanten, um die «Jahres-Planung» zu aktivieren
Die wichtige Jahres-Planung als Excel-Kalkulation
TOP PLANNER
Damit Gewinn und kein Verlust entsteht, muss jeder Betrieb, ob gross oder klein, jedes Jahr neu eine Jahres-Planung erstellen.
Auch vor der Eröffnung eines neuen Betriebes muss man eine provisorische Jahres-Zielsetzung erstellen, sich also vorstellen, wie man mit welchen Angeboten, mit welchen Mitarbeitern die Umsätze erzielen will und welche maximalen Ausgaben entstehen dürfen, inklusive Stellenplan, um einen Gewinn zu erwirtschaften.
Mit diesen klaren Zielvorgaben kontrolliert man monatlich, im Einvernehmen mit der Buchhaltung, die Ziele.
«Das sympathische Gastgeben beginnt «Zuhause»
Der sympathische Gastgeber
Dieses aussergewöhnliche Buch zeigt auf, wie man Zuhause die schönsten Feste feiern und Gäste besonders einladen und verwöhnen kann. Diese Stärken nimmt man als Gastronom mit in den Betrieb. Dazu die «Zufallskartei», welche bei den Spezialitäten jeweils einen Tagesspruch auf-zeigt, um sich und den Betrieb beliebt zu machen. Dazu alle Regeln für Gastgeben, Service und Aufbau einer Schweizer Küche, um die Mitarbeiter zu wertvollen Mitarbeitern zu machen.
Ein Grundlagenbuch für Service und Küche
Das Buch beinhaltet 9 Prüfungen, jeweils nach dem Kapitel auf einem A4 Blatt so dass sich die Lehrlinge und vor allem die Assistenten in der Küche die Grundkenntnisse aneignen können, um als «Entremetier» / «Koch» in der kalten Küche etc. fachlich optimal zu arbeiten.
Prüfen Sie Ihr Wissen: Fragen und Antworten
| Testen Sie Ihre Service-Kenntnisse | 2 A4 Seiten |
| Testen Sie Ihre Gastgeber-Kenntnisse | 1 A4 Seite |
| Testen Sie Ihre Gastro-Grundbegriffe | 1 A4 Seite |
| Testen Sie Ihre Salat-Kenntnisse | 1 A4 Seite |
| Testen Sie Ihre Suppen-Kenntnisse | 1 A4 Seite |
| Testen Sie Ihre Gemüse-Kenntnisse | 1 A4 Seite |
| Testen Sie Ihre Saucen-Kenntnisse | 1 A4 Seite |
| Testen Sie Ihre Beilagen-Kenntnisse | 1 A4 Seite |
| Testen Sie Ihre Grill-Kenntnisse | 1 A4 Seite |
Wenn Ihre Mitarbeiter die Fragen beantworten können, dann haben Sie mit Sicherheit ein starkes Team. Die Hilfskräfte und Aushilfen werden so zu wertvollen Mitarbeitern und können weitgehend «Köche ersetzen».
Auf zur rentablen Gastronomie!
Meine Energie (mein Leben) galt immer unserer herrlichen und rentablen Gastronomie. Im Alltag, mit seinen vielen Aufgaben als Unternehmer, aber auch wenn wir festlich unsere Gäste verwöhnten mit den schönsten Berufen der Welt.
Nun kann es nicht sein, dass viele Betriebe schliessen, vielfach aufgrund der Pandemie, so dass das Image unseres Berufsstandes in Mitleidenschaft gezogen wird.
Das hat mich als «leidenschaftlicher» Gastronom bewogen, ein Fachteam aus Erfolgs-Gastronomen, Unternehmensberater, Buchhaltung- und Marketingexperten usw. einzuberufen, um in 1½ jähriger Studium-Arbeit (2022/2023) «Die Gastro Fibel» zu schreiben als fundamentales Handbuch, um einen Gastro- oder Hotelbetrieb rentabel zu führen, mit Empfehlungen und 800 Denkanstössen. Keine «trockene» Materie sondern mit endlosen Beispielen, um diese direkt umsetzen zu können. Die Empfehlungen sind alle erprobt, so dass wir «Brief & Siegel» darauf geben können!
Auf den rentablen Erfolg: ich drücke Ihnen beide Daumen!
Ihr Werner Thiele & Team
